La Biblioteca conserva più di 6.500 opere dedicate soprattutto a storia e letteratura gastronomica, cucina italiana e internazionale, prodotti della tavola italiana, alimentazione, dietetica ed enologia. Comprende inoltre:
edizioni
anastatiche di opere gastronomiche dal XVI al XVIII secolo;
pubblicazioni
dell’Accademia;
ricettari
della tradizione territoriale;
Quaderni
dell’Accademia e atti di convegni;
monografie
e materiali realizzati dalle Delegazioni in Italia e all’estero.
Opera di Bartolomeo Scappi (edizione veneziana del 1596);
Il tesoro della sanità di Castor Durante da Gualdo (edizione del 1611);
Il cuoco piemontese (Milano, 1815);
Il cuoco francese di De La Varenne, edizione milanese del Settecento.
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volumi e documenti storici
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L’idea di una biblioteca specializzata nacque nei primi anni Duemila su iniziativa del Presidente Giuseppe Dell’Osso, grazie alle donazioni degli Accademici. Dopo una prima collocazione nella Sede, nel 2013 la Biblioteca fu trasferita presso l’Università degli Studi di Milano-Bicocca, dove il patrimonio venne catalogato e reso consultabile.
In seguito alla ristrutturazione degli spazi universitari, l’Accademia ha scelto di trasferire la raccolta in una sede di proprietà, acquisita e rinnovata nel gennaio 2026 in via Gluck, vicino alla Sede. Oggi la Biblioteca ospita l’intero fondo bibliografico e, per consistenza e specializzazione, rappresenta una delle più importanti realtà italiane dedicate alla gastronomia, punto di riferimento per studiosi, professionisti e appassionati.
Il nostro team è a disposizione per fornirti informazioni, supporto e orientamento sul materiale bibliografico disponibile.